Uống ca cao có tác dụng gì? Lợi ích, lượng dùng và ai nên hạn chế

Nhiều khách hỏi An Nhiên: uống ca cao có tác dụng gì, uống mỗi ngày có sao không, tối uống có mất ngủ không. Câu trả lời phụ thuộc rất nhiều vào loại ca cao trong ly. Một gói ca cao hòa tan nhiều đường, sữa bột và hương liệu khác hẳn một ly ca cao nguyên chất pha từ hạt chỉ rang, xay. Bài viết dưới đây gom lại những điều nhà mình tìm hiểu và trải nghiệm: ca cao có gì trong đó, lợi ích thường được nhắc đến, nên uống bao nhiêu, lúc nào, và ai nên dè dặt.

Trong một ly ca cao nguyên chất có gì?

Hạt ca cao sau khi lên men, phơi, rang và xay sẽ thành một khối sệt gồm hai phần: chất rắn ca cao và bơ ca cao. Phần lớn bột ca cao ngoài chợ đã được ép bớt bơ để dễ xay mịn. Loại còn nguyên bơ thì giữ cả hai phần, nên béo hơn, thơm hơn và ở dạng khối chứ không tơi như bột.

Những thành phần đáng chú ý trong ca cao gồm:

• Flavanol: nhóm chất chống oxy hóa tự nhiên, có nhiều trong hạt ca cao chưa qua xử lý kiềm.
• Theobromine: chất tạo cảm giác tỉnh táo nhẹ nhàng, tác động êm hơn caffeine.
• Caffeine: có nhưng ít hơn nhiều so với một ly cà phê.
• Khoáng chất và chất xơ: magie, sắt, kẽm và chất xơ từ phần chất rắn của hạt.
• Bơ ca cao: chất béo tự nhiên của hạt, giúp ly ca cao béo mịn mà không cần thêm kem.

Tìm hiểu thêm: Ca cao (Wikipedia tiếng Việt).

Uống ca cao có tác dụng gì?

Dưới đây là những tác dụng của ca cao thường được nhắc đến, kèm lưu ý để cả nhà hiểu đúng. Ca cao là thức uống, không phải thuốc, nên lợi ích đến từ việc uống đều đặn trong một lối sống lành mạnh chứ không phải sau vài ly.

1. Giúp tinh thần tỉnh táo, dễ chịu

Nhờ theobromine và một lượng caffeine vừa phải, ly ca cao buổi sáng giúp đầu óc tỉnh táo hơn mà ít gây hồi hộp, bồn chồn như cà phê đậm. Nhiều người làm việc văn phòng chuyển từ cà phê sang ca cao vì lý do này.

2. Bổ sung chất chống oxy hóa

Flavanol trong ca cao là chất chống oxy hóa tự nhiên. Một số nghiên cứu cho thấy flavanol từ ca cao có liên quan đến chức năng mạch máu tốt hơn. Tuy vậy, flavanol giảm nhiều khi ca cao bị kiềm hóa hoặc chế biến kỹ, nên ca cao nguyên chất, không kiềm hóa sẽ giữ được nhiều hơn.

3. Thêm khoáng chất cho bữa sáng

Ca cao chứa magie và sắt, hai khoáng chất mà bữa ăn hằng ngày đôi khi thiếu. Một ly ca cao pha cùng sữa hạt là cách đơn giản để bữa sáng thêm dinh dưỡng.

4. No lâu hơn khi pha đúng cách

Chất xơ và chất béo tự nhiên trong ca cao nguyên bơ giúp no lâu hơn so với một ly nước ngọt. Đây là lý do ca cao không đường được nhiều người chọn cho bữa phụ buổi chiều.

5. Thay thế đồ uống nhiều đường

Với gia đình có trẻ thích trà sữa, nước ngọt, một ly ca cao tự pha, nêm chút mật ong là món thay thế dễ được chấp nhận, vừa thơm vừa ít đường hơn nhiều.

Uống ca cao mỗi ngày có tốt không?

Với người trưởng thành khỏe mạnh, uống ca cao mỗi ngày một ly vừa phải là hợp lý. Điều quan trọng là lượng dùng và thứ pha cùng:

• Lượng gợi ý: khoảng 10–20g ca cao nguyên chất cho một ly 200ml.
• Đường: nêm thật nhẹ bằng mật ong hoặc đường thô, tránh đường trắng nhiều.
• Sữa: sữa tươi không đường hoặc sữa hạt là lựa chọn nhẹ nhàng. Kem béo, sữa đặc làm ly ca cao nặng hơn nhiều.

Uống quá nhiều, nhất là ca cao pha đặc vào buổi tối, có thể gây khó ngủ, cồn cào hoặc tim đập nhanh ở người nhạy cảm.

Uống ca cao có mất ngủ không?

Có thể, tùy cơ địa. Ca cao chứa caffeine và theobromine, đều là chất giúp tỉnh táo. Lượng caffeine trong một ly ca cao thấp hơn cà phê nhiều, nhưng người nhạy cảm vẫn có thể trằn trọc nếu uống sau giữa buổi chiều. An Nhiên gợi ý uống vào buổi sáng hoặc trước 3 giờ chiều. Buổi tối nếu thèm đồ ấm, cả nhà có thể chuyển sang trà vỏ ca cao pha nhạt, mùi thơm tương tự mà nhẹ hơn hẳn. Những món ăn, thức uống giúp dễ ngủ hơn có trong bài mất ngủ nên ăn gì.

Uống ca cao có giảm cân không?

Ca cao không phải là thức uống giảm cân. Tuy vậy, một ly ca cao không đường, pha với sữa hạt, có thể thay cho trà sữa hay bánh ngọt buổi chiều, nhờ vậy giảm đáng kể lượng đường nạp vào. Cần nhớ ca cao nguyên bơ có chất béo tự nhiên, nên vẫn uống vừa phải, mỗi ngày một ly là đủ.

Ca cao nguyên chất và ca cao hòa tan khác nhau thế nào?

Tiêu chí	Ca cao nguyên chất	Ca cao hòa tan 3 trong 1
Thành phần	Chỉ có hạt ca cao rang, xay	Bột ca cao, đường, sữa bột, chất béo thực vật, hương liệu
Vị	Đắng nhẹ, chua thanh, béo, không ngọt	Ngọt rõ, thơm mùi sữa, vani
Màu	Nâu tự nhiên	Nâu sữa hoặc nâu sẫm nếu đã kiềm hóa
Lượng đường	Gần như không có, tự nêm theo ý	Nhiều, đã pha sẵn
Cách pha	Cần dằm, khuấy kỹ hoặc đánh bọt	Chỉ cần đổ nước nóng

Nếu muốn tìm hiểu kỹ hơn, cả nhà có thể đọc thêm về ca cao nguyên bơ: loại còn giữ toàn bộ bơ ca cao, không kiềm hóa, xay bằng cối đá.

Cách uống ca cao để giữ trọn lợi ích

1. Chọn ca cao không kiềm hóa: màu nâu tự nhiên, thoảng vị chua nhẹ của hạt lên men.
2. Không đun sôi lâu: chỉ dùng nước nóng hoặc đun liu riu cho tan, tránh sôi sùng sục.
3. Nêm nhạt: một thìa nhỏ mật ong hoặc đường thô là đủ để dịu vị đắng.
4. Uống đúng giờ: buổi sáng hoặc đầu giờ chiều, không thay hoàn toàn cho bữa ăn.
5. Đổi món cho khỏi ngán: pha với sữa hạt điều, thêm một lát gừng, chút quế, một thìa nhỏ dầu dừa tươi lạnh cho béo thơm, hoặc trộn vào cháo yến mạch.

Ai nên hạn chế uống ca cao?

• Người nhạy cảm với caffeine, hay hồi hộp, mất ngủ.
• Người hay bị trào ngược dạ dày, ợ nóng.
• Người hay đau nửa đầu và từng nhận thấy ca cao, sô-cô-la là yếu tố khởi phát.
• Người có tiền sử sỏi thận nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.
• Phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ nhỏ chỉ nên dùng lượng ít.

Câu hỏi thường gặp

Uống ca cao lúc đói có sao không?

Người có dạ dày nhạy cảm có thể thấy cồn cào khi uống ca cao lúc bụng đói. Nên uống sau khi đã ăn nhẹ, hoặc pha cùng sữa để dịu hơn.

Trẻ em uống ca cao được không?

Trẻ lớn có thể uống ca cao pha loãng, ít đường, vào buổi sáng. Không nên cho trẻ uống buổi tối hoặc uống đặc, vì ca cao có chất gây tỉnh táo.

Ca cao nguyên chất bị đắng có phải hàng kém?

Không. Vị đắng nhẹ và chua thanh là vị tự nhiên của hạt ca cao lên men. Ca cao càng ngọt, càng thơm mùi sữa thì càng có khả năng đã pha thêm đường và hương liệu.

Uống ca cao có nóng không?

Theo cảm nhận của nhiều người, uống ca cao đặc và nhiều có thể thấy nóng người, khô miệng. Uống lượng vừa phải, pha loãng và uống thêm nước lọc trong ngày là đủ.

Nếu cả nhà muốn thử ly ca cao đúng vị nguyên bản, An Nhiên có ca cao nguyên bơ dạng khối 500g và 1kg, rang nhiệt độ thấp, xay cối đá, không kiềm hóa, không pha trộn.

---

Miễn trách nhiệm: Bài viết tổng hợp kinh nghiệm sử dụng trong gia đình và thông tin tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hay chuyên gia dinh dưỡng. Ca cao là thực phẩm, không phải thuốc chữa bệnh. Người đang điều trị bệnh, phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ nhỏ nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.