NAM HẠNH NHÂN- HẠNH NHÂN CHUẨN DƯỢC ĐÔNG Y

Chào mừng cả nhà đến với sản phẩm nam hạnh nhân chuẩn dược đông y, một loại thảo dược tự nhiên mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp. Khi nhắc đến loại hạt này, nhiều người thường nghĩ ngay đến các giống nhập khẩu từ Mỹ hay Úc.

Nam hạnh nhân nhà An Nhiên

Đặc điểm và nguồn gốc của nam hạnh nhân

Trong Đông y truyền thống, để dưỡng phổi và giúp da dẻ trắng trẻo mềm mại, người ta thường ưu tiên sử dụng nam hạnh nhân. Hạt có vị ngọt thơm tự nhiên và không hề đắng như loại khổ hạnh nhân.

Cửa hàng em về được số lượng giới hạn, hoàn toàn khác hẳn với các loại thông thường trên thị trường. Cả nhà lưu ý phân biệt kỹ để tránh mua nhầm loại đắng vì dược tính của chúng hoàn toàn khác nhau.

Công dụng và cách dùng nam hạnh nhân theo kinh nghiệm dân gian

Hỗ trợ cho người bị ho khan, cổ họng khô hoặc hay nằm phòng máy lạnh nhiều.

Hỗ trợ cải thiện tình trạng viêm xoang và làn da khô ráp, thiếu ẩm hiệu quả.

Được nhiều chị em tin dùng mỗi ngày để nuôi dưỡng làn da trắng mịn và chống lão hóa tự nhiên.

Dùng để nấu chè dưỡng nhan hoặc kết hợp làm sữa hạt cùng hoài sơn dược và bách hợp phục linh.

Mang lại tác dụng tích cực trong việc bồi bổ tỳ vị và chăm sóc sức khỏe toàn diện.

Lưu ý quan trọng khi sử dụng

Sản phẩm này là thảo dược tự nhiên, không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Phụ nữ mang thai, cho con bú, trẻ nhỏ, người đang điều trị bệnh nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

Đoạn kết: Hãy liên hệ ngay với Dưỡng Sinh An Nhiên để sở hữu nam hạnh nhân nguyên chất, không xông lưu huỳnh và không chất bảo quản.

Tìm hiểu kỹ hơn về nam hạnh nhân

Trong Đông y, “hạnh nhân” là tên gọi phần nhân bên trong hạt của quả hạnh, thuộc họ mơ mận. Vị thuốc này được chia làm hai loại chính: nam hạnh nhân có vị ngọt, còn gọi là điềm hạnh nhân, và bắc hạnh nhân có vị đắng, còn gọi là khổ hạnh nhân. Hai loại trông khá giống nhau nhưng tính vị và cách dùng lại khác biệt.

Nam hạnh nhân là loại hạnh nhân ngọt, hạt to, dẹt, hình giọt nước hoặc hình trái tim, có lớp vỏ lụa mỏng màu nâu vàng. Khi bóc vỏ lụa, nhân bên trong màu trắng ngà, thơm béo và ngọt nhẹ. Đây là loại thường được dùng trong các món chè, sữa hạt, món hầm dưỡng sinh của người Hoa và người Việt.

Nam hạnh nhân có phải hạnh nhân Mỹ không?

Không. Hạt hạnh nhân Mỹ, Úc mà mình hay ăn vặt là quả của cây khác, hạt dài, vỏ nâu sẫm, thường được rang muối hoặc làm sữa. Hạnh nhân đông y lại là nhân hạt quả hạnh, nhỏ và dẹt hơn, thiên về dùng trong các món dưỡng sinh. Vì vậy cả nhà đừng nhầm lẫn khi đọc công thức nhé.

Phân biệt nam hạnh nhân và khổ hạnh nhân

Như phần giới thiệu đã nhắc, việc phân biệt hai loại rất quan trọng vì dược tính khác nhau. Đặc biệt, khổ hạnh nhân có chứa hoạt chất có thể gây ngộ độc nếu dùng sai cách hoặc dùng lượng lớn, nên chỉ được dùng theo chỉ định của thầy thuốc.

Mẹo nhận biết hạnh nhân ngọt tại nhà

1. Quan sát hình dáng: hạt to bản, dẹt, hai mặt khá phẳng, đầu nhọn nhẹ.
2. Ngửi mùi: mùi thơm béo dịu, không hăng gắt.
3. Nếm thử thật ít: cắn một mẩu rất nhỏ, thấy ngọt béo là nam hạnh nhân. Nếu đắng rõ thì đó là khổ hạnh nhân, cần nhả ra và không dùng.
4. Độ khô: hạt chắc, khô, bẻ giòn, không mềm hay có mùi dầu ôi.
5. Bề mặt: không có mốc, không có lỗ mọt, màu sắc đồng đều tự nhiên.

Hướng dẫn sơ chế và dùng nam hạnh nhân

Để món ăn thơm ngon và an tâm hơn, cả nhà nên sơ chế nam hạnh nhân đúng cách trước khi nấu. An Nhiên gợi ý các bước như sau:

1. Rửa sạch: cho hạt vào rổ, tráng nhanh qua nước để loại bỏ bụi.
2. Ngâm nước: ngâm hạt trong nước sạch khoảng bốn đến sáu tiếng, hoặc qua đêm trong ngăn mát nếu làm sữa hạt.
3. Bóc vỏ lụa: chần nhanh qua nước sôi rồi xả nước lạnh, vỏ lụa sẽ dễ bóc. Bóc vỏ giúp món ăn trắng đẹp, vị thanh hơn.
4. Nấu chín kỹ: luôn nấu chín hạt trong món chè, sữa hoặc món hầm, không nên ăn sống lượng lớn.

Về lượng dùng, An Nhiên gợi ý mỗi lần chỉ nên dùng một nắm nhỏ cho một nồi chè hay một mẻ sữa vài người ăn, không nên ăn nhiều liên tục. Mỗi người có thể trạng khác nhau, vì vậy hãy bắt đầu từ lượng ít và quan sát cảm nhận của cơ thể.

Gợi ý món ngon với nam hạnh nhân

Hạt có vị béo nhẹ, thơm dịu nên rất dễ kết hợp với các nguyên liệu dưỡng sinh quen thuộc. Dưới đây là vài món nhà mình hay làm.

Chè dưỡng nhan

Ngâm nở các nguyên liệu như nhựa đào, tuyết yến, hạt sen, táo đỏ, long nhãn, kỷ tử. Nam hạnh nhân đã bóc vỏ lụa được nấu cùng hạt sen cho mềm, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào, nêm đường phèn hoặc đường nâu vừa ngọt. Chè có thể dùng ấm hoặc để mát, là món tráng miệng được nhiều chị em yêu thích.

Sữa hạnh nhân hoài sơn, bách hợp, phục linh

1. Ngâm nam hạnh nhân qua đêm, bóc vỏ lụa.
2. Hoài sơn, bách hợp, phục linh rửa sạch, ngâm mềm.
3. Cho tất cả vào máy làm sữa hạt hoặc nấu mềm rồi xay mịn cùng nước.
4. Lọc qua rây, đun sôi lại và khuấy đều, nêm chút đường phèn tùy khẩu vị.

Ly sữa có vị béo thanh, thơm nhẹ, hợp dùng buổi sáng hoặc buổi xế. Nên dùng trong ngày, phần còn dư bảo quản ngăn mát và dùng sớm.

Lê chưng hạnh nhân đường phèn

Đây là món quen thuộc trong dân gian những ngày hanh khô. Khoét bỏ lõi quả lê, cho vào vài hạt nam hạnh nhân đã bóc vỏ, một ít đường phèn, đặt vào bát và chưng cách thủy khoảng ba mươi đến bốn mươi phút. Món ngọt mát, dễ ăn, nhiều người dùng khi cổ họng khô, ho khan nhẹ.

Cháo hạnh nhân

Xay thô hạt đã ngâm và bóc vỏ, nấu cùng gạo tẻ đến khi nhừ. Nêm nhẹ muối hoặc chút đường tùy khẩu vị. Bát cháo trắng thơm béo dịu, phù hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng.

Nam hạnh nhân trong thói quen dưỡng sinh hằng ngày

Theo kinh nghiệm dân gian, những người hay ngồi phòng máy lạnh, cổ họng khô, làn da thiếu ẩm thường tìm đến các món chè, sữa có nam hạnh nhân như một cách bồi bổ nhẹ nhàng. An Nhiên gợi ý cả nhà duy trì vài thói quen nhỏ đi kèm:

• Uống đủ nước, đặc biệt khi làm việc lâu trong phòng điều hòa.
• Dùng các món có hạnh nhân ngọt hai đến ba lần mỗi tuần thay vì dùng liên tục mỗi ngày.
• Kết hợp rau xanh, trái cây theo mùa để làn da đủ ẩm từ bên trong.
• Ngủ đủ giấc, hạn chế thức khuya để cơ thể có thời gian phục hồi.
• Giữ độ ẩm phòng vừa phải, tránh để gió điều hòa thổi trực tiếp vào người.

Dùng theo mùa

Mùa thu hanh khô là thời điểm nhiều gia đình nấu lê chưng hạnh nhân, sữa hạt ấm. Mùa hè có thể dùng chè dưỡng nhan để mát. Mùa đông nên ưu tiên các món dùng ấm như cháo hoặc sữa hạt nóng.

Những sai lầm thường gặp khi dùng hạnh nhân đông y

• Nhầm lẫn với khổ hạnh nhân: mua nhầm loại đắng và dùng như loại ngọt là sai lầm nguy hiểm nhất.
• Ăn sống nhiều: không nên nhai sống lượng lớn, hãy luôn ngâm và nấu chín kỹ.
• Dùng quá nhiều một lần: hạt có nhiều chất béo, ăn nhiều dễ gây đầy bụng, khó tiêu.
• Không bóc vỏ lụa: vỏ lụa khiến món ăn có vị chát nhẹ và màu kém đẹp.
• Bảo quản ở nơi ẩm, nóng: hạt dễ bị ôi dầu, mốc và mất mùi thơm.
• Dùng thay thuốc: đây là thực phẩm dưỡng sinh, không thay thế thuốc hay chỉ định của bác sĩ.

Gợi ý thực đơn một tuần với hạnh nhân ngọt

Để không bị ngán và dùng ở mức vừa phải, cả nhà có thể sắp xếp các món theo tuần như gợi ý dưới đây. Những ngày còn lại, bạn có thể nghỉ hoặc thay bằng các loại hạt, đậu khác.

• Thứ Hai: một ly sữa hạt hoài sơn, bách hợp, phục linh cho bữa sáng.
• Thứ Tư: chè dưỡng nhan làm món tráng miệng sau bữa tối sớm.
• Thứ Sáu: lê chưng đường phèn vào những ngày trời hanh khô.
• Chủ Nhật: nồi cháo trắng thơm béo cho bữa sáng cả nhà.

Mỗi món chỉ cần lượng hạt vừa phải. Bạn có thể nấu một mẻ nhỏ đủ dùng trong ngày để món ăn luôn tươi ngon, hạn chế để qua đêm.

Mẹo nấu chè và sữa hạt ngon hơn

• Ngâm hạt đủ thời gian giúp sữa mịn, béo và dễ tiêu hơn.
• Bóc sạch vỏ lụa để sữa có màu trắng ngà đẹp mắt.
• Đun sữa ở lửa vừa, khuấy đều tay để không bị khê đáy nồi.
• Dùng đường phèn hoặc đường nâu thay đường trắng để vị ngọt thanh hơn, nêm nhạt rồi tăng dần.
• Với chè dưỡng nhan, nấu các nguyên liệu lâu mềm trước, nguyên liệu dễ nở như hạt é, tuyết yến cho vào sau cùng.

Nam hạnh nhân làm quà biếu

Những món quà dưỡng sinh nhỏ gọn ngày càng được nhiều người lựa chọn để gửi gắm sự quan tâm. Một túi hạt đi kèm vài nguyên liệu như táo đỏ, kỷ tử, long nhãn, hạt sen là gợi ý thiết thực để biếu mẹ, chị em, bạn bè hay đồng nghiệp hay ngồi phòng máy lạnh.

Khi tặng, bạn có thể ghi kèm một tấm thiệp nhỏ hướng dẫn cách nấu chè dưỡng nhan hoặc sữa hạt, kèm lời nhắc nấu chín kỹ và dùng vừa phải. Món quà sẽ trọn vẹn hơn khi người nhận biết cách dùng đúng.

Bảo quản nam hạnh nhân đúng cách

Do chứa nhiều dầu tự nhiên, hạt dễ bị ôi nếu để lâu ngoài không khí. Để giữ hạt luôn thơm béo, cả nhà có thể làm theo vài gợi ý:

• Sau khi mở túi, chuyển sang hũ thủy tinh hoặc hộp kín có nắp.
• Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng. Thời tiết nóng ẩm có thể cất ngăn mát tủ lạnh.
• Dùng tay khô hoặc muỗng khô khi lấy hạt.
• Kiểm tra trước mỗi lần dùng, nếu hạt có mùi dầu ôi, vị đắng lạ hoặc mốc thì không nên dùng.

Câu hỏi thường gặp về nam hạnh nhân

Nam hạnh nhân có ăn sống được không?

An Nhiên khuyên cả nhà nên ngâm và nấu chín trước khi dùng, không ăn sống lượng lớn. Cách này vừa giúp món ăn thơm ngon, dễ tiêu hơn, vừa an tâm hơn khi dùng.

Mua phải hạt đắng thì làm sao?

Nếu nếm thấy hạt có vị đắng rõ, rất có thể đó là khổ hạnh nhân. Không nên dùng tiếp trong món ăn hằng ngày. Bạn hãy liên hệ nơi bán để được kiểm tra và hỗ trợ.

Có cần bóc vỏ lụa không?

Nên bóc. Vỏ lụa có vị hơi chát, bóc đi giúp chè và sữa hạt có màu trắng đẹp, vị thanh hơn. Chần qua nước sôi rồi ngâm nước lạnh là bóc rất dễ.

Trẻ nhỏ có dùng được nam hạnh nhân không?

Với trẻ nhỏ, cha mẹ nên hỏi ý kiến bác sĩ nhi khoa trước. Nếu được dùng, hạt cần nấu chín, xay mịn để tránh hóc và chỉ dùng lượng rất ít. Trẻ có cơ địa dị ứng các loại hạt cần đặc biệt thận trọng.

Phụ nữ mang thai dùng được không?

Phụ nữ mang thai, cho con bú nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng hạnh nhân đông y, kể cả trong món chè hay sữa hạt.

Dùng bao lâu một lần là hợp lý?

An Nhiên gợi ý dùng khoảng hai đến ba lần mỗi tuần, mỗi lần một lượng vừa phải. Không nên dùng liên tục với lượng lớn trong thời gian dài.

Một túi 200 gr nấu được bao nhiêu lần?

Tùy món và số người ăn. Với một nồi chè hoặc một mẻ sữa hạt cho vài người, bạn chỉ cần một nắm nhỏ, nên một túi 200 gr có thể dùng được nhiều lần.

Vì sao hạt để lâu lại có mùi dầu?

Hạt chứa nhiều chất béo tự nhiên, khi tiếp xúc lâu với không khí, ánh sáng và nhiệt độ cao sẽ dần bị ôi. Mùi dầu ôi, vị hơi khét là dấu hiệu hạt đã xuống chất lượng, không nên dùng tiếp. Bảo quản kín và để nơi mát là cách tốt nhất để giữ hạt lâu.

Người tiêu hóa kém có nên dùng không?

Người hay đầy bụng, tiêu chảy hoặc tiêu hóa kém nên dùng lượng thật ít, ưu tiên dạng sữa hạt nấu chín, xay mịn và quan sát phản ứng của cơ thể. Nếu thấy khó chịu kéo dài, bạn nên tạm ngưng và hỏi ý kiến bác sĩ.

Nam hạnh nhân có dùng chung với hạnh nhân Mỹ được không?

Được, nếu bạn muốn làm sữa hạt có vị béo đậm hơn. Hạnh nhân Mỹ cho vị bùi, còn hạnh nhân đông y loại ngọt cho mùi thơm dịu đặc trưng. Cả hai đều nên ngâm kỹ, bóc vỏ và nấu chín. Lượng dùng mỗi loại chỉ cần vừa phải để ly sữa không quá ngấy.

Hạt đã ngâm nước nhưng chưa nấu thì để được bao lâu?

Hạt sau khi ngâm hút nước, dễ bị chua nếu để lâu ở nhiệt độ phòng. Cả nhà nên ngâm vừa đủ lượng định nấu, nếu chưa dùng kịp thì để ngăn mát và chế biến sớm trong ngày.

Ai hợp dùng nam hạnh nhân?

• người bị ho khan
• cổ họng khô
• viêm xoang
• da khô ráp

Lưu ý nhỏ khi dùng nam hạnh nhân